|
Aspergesoep Met Chevagnekaas En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 botten asperges
2 aardappelen
1 ajuin
1 wit van prei
3 l kippenbouillon
3 dl room
olijfolie
300 verse zalm
kervel
chevagnekaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de asperges en snij ze zeer fijn, spaar de topjes. Stoof ze aan samen met de aardappelen, ajuin en het fijngesneden wit van prei. Bevochtig met de kippenbouillon. Laat 30 minuten koken en mix de soep zeer fijn. Voeg er nu de room en de aspergetopjes aan toe
Snij de zalm in blokjes en schik in een diep bord
De chevagne kaas in fijne reepjes snijden en over de zalm leggen
Overgiet ze met de soep en versier met kervel
|
|
|